طريقة صنع دبس التمر date molasses -honey date

0

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكم طريقة تحضير

" الرُب " او "دبس التمر"

المكونات

 تمر - ماء- شاش أبيض - مصفاة

يغسل التمر جيدا بالماء و يصفى.
يضاف إلى التمر كمية كبيرة من الماء بحيث يكون دائما كمية الماء تعلو التمر
و تشعل تحته نار قويةويطهى من ساعتين الى ثلاث 03 ساعات مع مراعاة الانتباه في حال حصول نقص في الماء نحرص على زيادته حتى لا يتعرض الدبس للحرق ، كما نعمل على إزالة الرغوة الظاهرة على سطح القدر.
و بعد مرور الساعتين نلاحظ بأن عصيره اصبح لونه بني غامق محمر..
نقوم بإحضار قدر ونضع فوقه قطعة من القماش تعلوها مصفاة ، ونسكب الدبس على المصفى ، ونقوم بالضغط على الخليط باستخدام الملعقة لنقوم باستخلاص أكبر كمية من سائل الدبس (سائل التمر الصافي)، الذي بدوره نقوم بوضعه على النار إلى أن يتركز مع إزالة الرغوة ، مع غليانه سنلاحظ أنه أصبح سائل سميك ، مع إمكانية تركه إلى أن يشبه العسل في سمكه أو يكون أخف من العسل وذلك بناءا على رغبة الشخص، نأخذ هذا السائل السميك ونعبئه في مرطبانات تكون نظيفة ومعقمة  
.
فوائد دبس التمر
01/ يحتوي دبس التمر على السيلينيوم الذي يعد مضاداً للسرطان ، كما يحتوي دبس التمر على يحتوي دبس التمر على نسبة كبيرة جدا من عنصر الحديد ، يمنع حدوث فقر الدم ، ويقوي الدم بشكل ملحوظ . 

02/ يحتوي على الفلور الذي يمنع بدوره  تسوس الأسنان
03 / دبس التمر مفيد جدا لتقوية العظام ، والمساهمة في وقاية الإنسان من مرض هشاشة العظام
04/ يقلل تناول دبس التمر تشكل الحصى في المرارة
05/ يساعد دبس التمر في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم .
06/ يفيد في علاج الكساح ولين العظام لإحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين أ.
07/ علاج لحموضة المعدة لإحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.

08/يساهم في إعادة توازن الخلايا العصبية وعلى العكس هو مفيد فمن فوائد دبس التمر(يحتوي على نفس فوائد التمر ) أن الإكثار من تناوله يهديء بشكل رائع جدا بإذن الله من توتر الأعصاب والتهيج والعصبية ذلك لغنى التمر بعنصر المغنيسيوم مما جعل العلماء يعلمون بأن أحد وظائف المغنيسيوم هو التهدئة ولذلك عرف بالعنصر المهديء, ولعل تاثير التمر الغني بالمغنيسوم المهديء يشير إلى إعجاز قوله تعالى لمريم عليه السلام عندما أتخذت من أهله مكانا بعيدا قصيا وكانت في لحظة فزع كبير إذ قالت " يا ليتني مت قبل هذا وكنت نسيا منسيا" (٢٣) مريم, فجعل الله لها الرطب وقال لها بعد ذلك كلي واشربي وقري عينا( وما في هذه الكلمة من معاني الهدوء والاستقرار والأمن والسكينة والله تعالى أعلم "وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطبا جنيا( ٢٥) فكلي واشربي وقري عينا ..( ٢٦) مريم . 

ملاحظة
تختلف أسماءه باختلاف المناطق ، حيث يسمى الدبس في المملكة العربية السعودية وبعض دول الخليج والعراق، ويسمى عسل التمر في مصر ، يسمى رُب التمر في اليمن وليبيا والجزائر ، في عدن يسمى قطارة وفي سلطنة عمان يسمى عسل سح وفي إيران يدعى شيرا .




ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

جميع الحقوق محفوظه © روائع الاعشاب الطبية

تصميم الورشه